КНЯЖЕСКИЙ БЛИННЫЙ ПИРОГ
Для теста берут 2 стак муки. 3 стак молока, 1 яйцо, соль,1/4 ч.л.соды, уксус, сахар по вкусу. Для начинки: 50 гр сливочного масла, красная или черная икра (можно заменить икрой мойвы, щуки).
Замешивают блинное тесто. На раскаленной сковороде пекут средней толщины блинчики (не слишком тонкие). Затем на блюдо горкой складывают блины, смазывая их сливочным маслом, и сверху тонким слоем выкладывают икру. Таким образом, формируются пирог, верхний блинчик которого щедро поливают сметаной и, по желанию, посыпают зеленью.