БАСТУРМА
Говядина (филе) - 310 г, лук репчатый - 40 г, уксус винный - 10 г, топленое масло - 5 г, специи.
Филе нарезать кубиками, добавить рубленный лук, соль, черный перец, белый винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать, мариновать в глиняной посуде 2-3 дня.
Мясо достать из посуды, нанизать на вертел и жарить над древесными углями. Во время жарки периодически смазывать мясо топленым жиром. На гарнир можно подать зеленый лук, ткемали, жаренные на вертеле баклажаны, помидоры.
Мясо достать из посуды, нанизать на вертел и жарить над древесными углями. Во время жарки периодически смазывать мясо топленым жиром. На гарнир можно подать зеленый лук, ткемали, жаренные на вертеле баклажаны, помидоры.