8 бараньих ножек, 1/2 стакана уксуса, 2 луковицы, 2 моркови, 1 сельдерей, 1 чайная ложка перца горошком, 2 лавровых листа, 1 столовая ложка тертого хрена, 5 - 6 долек чеснока, 1 банка майонеза, 2 чайные ложки сахара.

Состав:

курица – 1, лук репчатый – 1, яблоки - 2-3, помидоры – 2, смесь растительного и сливочного масла для обжаривания - 2 ст. л. масло сливочное - 2 ст.л. вино белое сухое - 1/2 стакана, сухари молотые - 1 ст. л. сыр тертый - 2 ст. л. перец молотый, соль.

350 гр муки надо просеять через сито, размешать с 70 гр сахарного песка, солью и 6 яйцами. Постепенно, не переставая мешать, влить 350 гр сливок. Когда масса станет однородной, ее на два часа ставят в холодное место.

Рис перебрать, промыть, залить водой, довести до кипения. Откинуть на сито, облить холодной водой, снова положить в кастрюлю и варить в большом количестве воды; до мягкости. Вновь откинуть на сито и остудить. Миндаль ошпарить, очистить от шелухи, порубить и истолочь в посуде, предназначенной под кутью. Добавить сахарный песок, слегка развести водой, размешать, соединить с рисом, изюмом и посыпать сахаром. Подается с миндальным, маковым или ореховым (постным) молоком.