Перец, фаршированный кабачками
Кабачки (или тыква) - 50%, морковь - 30%, лук репчатый - 20%.
Отобранные плоды промыть, срезать донышко с плодоножкой и удалить семенную камеру. Семена не следует выбрасывать.
Если их подсушить и размолоть, они послужат великолепной приправой для первых блюд, как пряная приправа. Затем пробланшировать 3-5 минут, вынув из воды, наполнить приготовленным заранее фаршем, уложить не очень плотно в простерилизованные банки, залить кипящим томатным соком, установить на пастеризацию в кипящей воде: 0,5 л банки - 20 мин., 1 л - 30 мин.), закатать, остудить.
Хранить можно и при комнатной температуре. В томатный сок следует добавить немного соли, примерно 15 г на 1 л сока. Вместо томатного сока в заготовке можно использовать яблочный либо виноградный сок, маринад.
Отобранные плоды промыть, срезать донышко с плодоножкой и удалить семенную камеру. Семена не следует выбрасывать.
Хранить можно и при комнатной температуре. В томатный сок следует добавить немного соли, примерно 15 г на 1 л сока. Вместо томатного сока в заготовке можно использовать яблочный либо виноградный сок, маринад.