ФАРШИРОВАННЫЙ ЦЫПЛЕНОК
На 6 порций
1 крупный цыпленок
150 г куриной печени
2 яйца
100 г молока
Сливочное масло
2 пшеничные булочки
1 луковица
Зелень укропа
Сахар,соль,перец
Цыпленка помойте, подсушите полотенцем. Натрите солью и перцем. Мякиш булочек залейте молоком.
Куриную печень пропустите через мясорубку. Лук очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле с печенью. Приправьте.
Взбейте белки с 1 ч.л. сахара. Желтки взбейте с мягким сливочным маслом. Укроп помойте, измельчите. Булочки отожмите и пропустите через мясорубку.
Обжаренную печень соедините со взбитыми желтками и белками, укропом и булочкой. Перемешайте. Нафаршируйте цыпленка и зашейте кулинарной ниткой. Выложите в огнеупорную форму, посыпав кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке при температуре 190 С до готовности.
1 крупный цыпленок
150 г куриной печени
2 яйца
100 г молока
Сливочное масло
2 пшеничные булочки
1 луковица
Зелень укропа
Сахар,соль,перец
Куриную печень пропустите через мясорубку. Лук очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле с печенью. Приправьте.
Взбейте белки с 1 ч.л. сахара. Желтки взбейте с мягким сливочным маслом. Укроп помойте, измельчите. Булочки отожмите и пропустите через мясорубку.
Обжаренную печень соедините со взбитыми желтками и белками, укропом и булочкой. Перемешайте. Нафаршируйте цыпленка и зашейте кулинарной ниткой. Выложите в огнеупорную форму, посыпав кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке при температуре 190 С до готовности.