Осенний суп
Рассчитано на 4 порции
50 г сливочного масла
1 средняя луковица
450 г картофеля
100 г копченого бекона
1 зубчик чеснока
100 г лука-порея
2 кисло-сладких яблока
2 ч. ложки сухого тимьяна
1 ч. ложка семян укропа
оль и молотый черный перец
1,3 л овощного бульона
125 савойской капусты (можно белокочанной)
1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле, добавьте нарезанный лук и картофель, бекон, чеснок, лук-порей, неочищенные нарезанные яблоки (без сердцевины), тимьян и укроп. Поперчите, посолите, накройте и тушите на среднем огне 15 мин.
2. Влейте в смесь бульон и доведите до кипения. Готовьте еще 15 мин., пока картофель не станет мягким.
3. Частями измельчите суп в бленде-ре, немного подогрейте, добавьте тонко нарезанную капусту и варите 3 мин. Разлейте в мисочки и подавайте с теплыми гренками с расплавленным сыром.
50 г сливочного масла
1 средняя луковица
450 г картофеля
100 г копченого бекона
1 зубчик чеснока
100 г лука-порея
2 кисло-сладких яблока
2 ч. ложки сухого тимьяна
1 ч. ложка семян укропа
оль и молотый черный перец
1,3 л овощного бульона
125 савойской капусты (можно белокочанной)
2. Влейте в смесь бульон и доведите до кипения. Готовьте еще 15 мин., пока картофель не станет мягким.
3. Частями измельчите суп в бленде-ре, немного подогрейте, добавьте тонко нарезанную капусту и варите 3 мин. Разлейте в мисочки и подавайте с теплыми гренками с расплавленным сыром.