0,5 кг. свинной печени, 2 яйца, 3 ст.л. муки, 0,5 ч.л. соды, немного молока.

Ингредиенты:
300 гр. белого мяса курицы
150 гр. говяжьей вырезки или 150 гр. телячьей вырезки
1 стакан прозрачного говяжьего бульона
1 рюмка старого коньяка хорошей выдержки
1 рюмка белого вина
2 столовые ложки сметаны
соус Табаско, соус вустершир, соль, перец

Баранина - 145 г, картофель - 130 г, помидоры или томат-пюре - 15 г, баклажаны - 60 г, курдючное сало - 20 г, лук репчатый - 15 г, кинза, зелень петрушки, чеснок, лавровый лист, соль, перец.

Ингредиенты:
Фарш мясной 115, лук репчатый 60, маргарин сливочный 5, яйцо 1/4 шт, зелень петрушки 5, сухари 10, сало топленое 6, гарнир 150, соус 75, соль.

Ингредиенты:
Фарш мясной 115, лук репчатый 60, маргарин сливочный 5, яйцо 1/4 шт, зелень петрушки 5, сухари 10, сало топленое 6, гарнир 150, соус 75, соль.

Ингредиенты:
300 г говядины; 2 луковицы; 1 яйцо; 1 чайная ложка молотых пшеничных сухарей; 1 ст. ложка пшеничной муки; 30 г сливочного масла; 1 ст. ложка томатной пасты; зелень; соль; перец.

300 г любого сыра кладем в полиэтиленовый мешочек, смазанный внутри растительным маслом, хорошо завязываем и кипятим в воде минут 10-15, пока сыр не станет мягким.

Мясо, отделенное от костей и сухожилий, промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусками и вместе с репчатым луком и зеленью кинзы пропустить через мясорубку. Потом добавить сырой рис, молотый черный перец, соль, взбитое яйцо и все тщательно перемешать.

Ингредиенты: 100 г мацы, 2 яйца, соль.

Говядина (филе) - 310 г, лук репчатый - 40 г, уксус винный - 10 г, топленое масло - 5 г, специи.

Ингредиенты: сыр (твердый) 200-300г. мед 100 г. фруктовое повидло 200 г. рубленые орехи 100 г.

Вам потребуется 400 г муки, 200 г сметаны, 120 г сливочного масла, 200 г чищеного миндаля, стакан сахарного песка, столовая ложка сахарной пудры, чайная ложка коньяка, чайная ложка кардамона, соль по вкусу. Размягченное сливочное масло разомните и смешайте со сметаной.

Куриные грудки (4 шт.), нарезать небольшими кусочками, сложить в миску, добавить 2 ч.л. сладкой паприки, 1 ч.л. красного перца, 1 ч.л. базилика, 100 г белого сухого вина, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли - перемешать и оставить мариноваться минут на 5.

Ингредиенты: молоко 1 стакан масло сливочное 100 г. сухари 300 г. яйцо 1 шт. сахар 1/2 стакана коньяк 2 ст. л. какао-порошок

Ингредиенты: Тесто: 300 г маргарина, 1 стакан пива, 3 стакана муки, 1/2 ч. л. соды.

Примерно 1 кг свинины одним куском, 0,5 л пива, черный перец горошком, лавровый лист.
Гарнир: картофель Соус: 1-2 чайных ложки муки, специи.

Что нужно: (4 порции)

1 осьминог весом 500–600 г
2 зубчика чеснока
1 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. оливкового масла
2 луковицы
4 помидора
300 мл сухого белого вина
1 "букет гарни"
1 ст. л. рубленой петрушки
30 г черных оливок без косточек
соль, перец

Ингредиенты
куриное филе 600-700 гр.
мука 60 гр.
петрушка 2 ст. ложки
паприка 1 ч. ложка
дижонская горчица 2 ст. ложки
мед 2 ч. ложки
яблочный уксус 1 ч. ложка

1) Нарезать кубиками 800-1000 гр. мякоти мяса, заправить солью, перцем.
2) Начистить и порезать мелкими полукольцами 7-9 луковиц и потушить в 4 ст. ложках раст. масла до золотистого цвета. Добавить мясо и обжарить его.

Ингредиенты
мука 250 гр.
сахар 150 гр.
сливочное масло 150 гр.
яйца 2 шт.
сметана 200 гр.
разрыхлитель 1 ч. ложка
сода 1/2 ч. ложки
черника 200 гр.

1) Взять 800-1000 гр. куриных грудок, снять с них кожу, посолить, поперчить и слегка обвалять в муке. В сковороде обжарить грудки с обеих сторон до золотистого цвета.

Многие из тех, кто не знает истории, думают, что шашлык – блюдо, пришедшее к нам с Кавказа. Там оно появилось, там его корни. Но оказывается, это не так. Шашлык готовили давно и представители самых разных народов.

Ингредиенты
яйца 10 шт.
болгарский перец 300 гр.
брынза 250 гр.

3 окорочка порезать на мелкие кусочки, обжарить на сковороде.

Ингредиенты
зеленая стручковая фасоль 750 гр.
репчатый лук 100 гр.
маслины 100 гр.
чеснок 6 зубков
орегано 1 ч. ложка
сливочное масло 1 ст. ложка
оливковое масло 1 ст. ложка

Ингредиенты
помидоры 2-3 шт.
лук репчатый 1 шт.
яйца 4 шт.
базилик веточка

1. Для нарезки колбас более подходит этот нож с длинным и тонким лезвием.
2. Помидор с прочной кожицей и нежной мякотью удобнее всего резать острым , тонким, длинным и немного выгнутым лезвием.

Ингредиенты
сливочное масло 150 гр.
сахарный песок 150 гр.
яйца 3 шт.
мука 200 гр.
разрыхлитель 1 ч. ложка
какао-порошок 2 ст. ложки
тертая цедра апельсина 1 ст. ложка
грецкие орехи 100-200 гр.

Ингредиенты:
салат пучок
копченые куриные ножки 2 шт.
яйцо 1 шт.
белый хлеб 3 ломтика
сыр 100 гр.
чеснок зубок
горчица 1 ст. ложка
лимонный сок 1 ст. ложка
оливковое масло 4 ст. ложки

1) В посуде смешать 500 мл. яблочного сока, 80 мл. гранатового сока и 80 мл. лимонного сока.
2) Добавить 1/3 чайные ложки корицы и размешать.

1) Смешать 1 стакан меда и 1 стакан воды. Полученную смесь довести до кипения.
2) В кипящий напиток добавить 0,5 чайной ложки мускатного ореха, 0,5 чайной ложки ванили, 0,5 чайной ложки корицы, несколько зерен гвоздики, по 2-3 кусочка лимонной и апельсиновой цедры. Варить еще 4-5 минут, снять с огня и оставить настаиваться 30 минут.

Продукты: 2 литра сока красной смородины, 5 л воды, два - два с половиной стакана сахара, 15-20 г дрожжей.

На 6 порций
1 крупный цыпленок
150 г куриной печени
2 яйца
100 г молока
Сливочное масло
2 пшеничные булочки
1 луковица
Зелень укропа
Сахар,соль,перец

Для теста берут 2 стак муки. 3 стак молока, 1 яйцо, соль,1/4 ч.л.соды, уксус, сахар по вкусу. Для начинки: 50 гр сливочного масла, красная или черная икра (можно заменить икрой мойвы, щуки).

Состряпать вареники несложно, они представляют собой треугольники или полумесяцы из пресного теста с начинкой. Тесто для вареников готовят из муки (пшеничной или пшеничной пополам с гречневой), яиц, воды и соли. При этом воду берут как можно более холодную, ледяную, чтобы тесто меньше высыхало и легче склеивалось. Мука должна быть тонкого помола и не слишком сухая, чтобы вареники не разваривались. На 3 стакана муки надо взять от 0,5 до 0,75 стакана воды, 2 яйца и 0,5 ч. ложки соли. Месят тесто средней густоты, чтобы удобнее было раскатывать его в пласт толщиной 1- 1,5 мм. Пласт режут на квадраты, размером 5*5 см или вырезают тонким стаканом круги (из них лепят полукруглые вареники).

500 г куриной печени,
200 г свежего кокоса,
1/8 л молока,
1 луковица,
2 зубка чеснока,
1 ч. ложка креветочной пасты,
8 сухих стручков перца чили,
4 макадамовых ореха или ореха-кешью,
3 ст. ложки растительного масла,
по 1 ч. ложке соли и сахара,
1 веточка лимонной мяты или 1 ч. ложка натертой лимонной цедры.

Для теста берут 2 стакана молока, 2 стакана муки, 2 яйца. 2 ст л сахара, соль.

Для начинки потребуется 50 гр чернослива, ¼ стакана сахара,1/2 ч.л корицы.

Соус готовится из отвара чернослива, стакана сметаны. ¼ стакана сахара.

На 5 порций:
1240 г серебристого хека, 100 г растительного масла, 35 г муки, 600 г картофеля, 250 г белого соуса, 50 г лимона, 20 г молотых сухарей, 50 г несоленого сливочного масла, 30 г петрушки, 1 г черного перца, 10 г соли.

Кукуруза (зерна) - 150 г, капуста белокочанная - 50 г, перец сладкий зеленый и красный - по 20 г, уксус - 1 стакан, лук репчатый - 1-2 небольшие головки, сахар - 1,5 ч.л., горчица (сухая) - 2 г, соль - 3 г, перец черный молотый, семена сельдерея - по вкусу.

200 г пшена,
3,5 стакана воды,
1 столовая ложка сливочного масла,
150 г чернослива,
2 столовые ложки сахара.

8 бараньих ножек, 1/2 стакана уксуса, 2 луковицы, 2 моркови, 1 сельдерей, 1 чайная ложка перца горошком, 2 лавровых листа, 1 столовая ложка тертого хрена, 5 - 6 долек чеснока, 1 банка майонеза, 2 чайные ложки сахара.

Состав:

курица – 1, лук репчатый – 1, яблоки - 2-3, помидоры – 2, смесь растительного и сливочного масла для обжаривания - 2 ст. л. масло сливочное - 2 ст.л. вино белое сухое - 1/2 стакана, сухари молотые - 1 ст. л. сыр тертый - 2 ст. л. перец молотый, соль.

350 гр муки надо просеять через сито, размешать с 70 гр сахарного песка, солью и 6 яйцами. Постепенно, не переставая мешать, влить 350 гр сливок. Когда масса станет однородной, ее на два часа ставят в холодное место.

Рис перебрать, промыть, залить водой, довести до кипения. Откинуть на сито, облить холодной водой, снова положить в кастрюлю и варить в большом количестве воды; до мягкости. Вновь откинуть на сито и остудить. Миндаль ошпарить, очистить от шелухи, порубить и истолочь в посуде, предназначенной под кутью. Добавить сахарный песок, слегка развести водой, размешать, соединить с рисом, изюмом и посыпать сахаром. Подается с миндальным, маковым или ореховым (постным) молоком.

1 литр вина, 1 1/2 стакана сахара, 2 яблока, 15 - 20 зерен черного переца, 1 кусочек корицы, 4 - 5 зернышек гвоздики, лимон.

Рыба 100гр
Перец чёрный молотый 3гр
Мука 20гр
Лук репчатый 30гр
Масло растительное 7гр
Майонез 15гр
Соль 3гр

500 г. сахара, 1/2 литра воды, 3 лимона, 1 бутылка белого полусухого вина, 3/4 бутылки рома

кальмары - 5 шт.
соленый огурец - 1-2 шт.
лук - 1 крупная луковица
морковь - 1 большая
картофель - 3 шт.
горошек - 100 г.
чеснок - 1 зубочек
растительное масло
соль - по вкусу
перец - по вкусу
зелень - по вкусу

Кабачки (или тыква) - 50%, морковь - 30%, лук репчатый - 20%.
Отобранные плоды промыть, срезать донышко с плодоножкой и удалить семенную камеру. Семена не следует выбрасывать.

На 1 кг квашеной капусты (6 порций):
3—4 л воды,
30—50 г сушеных белых грибов,
150 г репчатого лука,
60—90 г томата-пюре,
50 г жира,
30 г муки,
2—3 лавровых листа,
3—4 горошины душистого перца,
120 г сметаны,
90 г зеленого лука или 30 г укропа,
соль — по вкусу.

Картофель - 30 г, перец стручковый (свежий или консервированный) - 20 г, морковь - 15 г, горошек зеленый - 20 г, лук зеленый - 5 г, майонез - 25 г, колбаса копченая - 25 г, соль.

500 г корейки,
4 яйца,
50 г муки,
20 г соевого соуса,
40 г чеснока,
50 г свиного сала,
по 50 г репчатого и зеленого лука.

1/2 литра рома, 500 г. сахара, сок из 4 лимонов, 2 литра крепкого чая.

Капуста - 2 кг, тыква - 1 кг, апельсины - 1 кг.
Капусту нарезать крупными кусками. Тыкву очистить от кожуры, освободить от семян, нарезать кусочками и пересыпать сахарным песком.

Свинина тушеная - 100 г, картофель - 50 г, лук репчатый - 50 г, майонез - 50 г.

2 стакана овсяной муки, 2 столовые ложки меда, 8 стаканов воды, соль по вкусу.

Коржи для торта бисквитные готовые - 4 шт., кофе - 1/3 стакана, кофейное мороженое - 500 г, шоколадное мороженое - 250 г, шоколад для украшения.

1 кг помитор, 1 кг лука репчатого, 2 кг моркови, 1 кг капусты, 1 кг свеклы, 2-2,5 ст. л. соли, 100 г сахара, 250 г раст. масла, 120 г уксуса (9%-го).

1. Грузинский рецепт. 6 кг баклажан очистить, нарезать кружочками, посолить, оставить на 4 часа. Отжать, потушить в два приема с 2 л раст. масла. Мелко кружочками порезать 2 кг лука, большой пучок сельдерея, 4 маленьких пучка петрушки, 200 г чеснока. Перемешать с баклажанами. Посолить, уксус по вкусу. Добавить сунели, кинзу, шафран - по два маленьких стаканчика. Хранится в холодильнике.

Варенье из абрикосов с ядрами
Абрикосы промыть в холодной воде, сделать надрезы, вынуть косточки. Косточки расколоть, ядра вставить в отверстия абрикосов. Сварить сироп. В миску положить уже готовые абрикосы с ядрами и залить их сиропом.

желтки сырые - 5

сахар (пудра)— 6ст. л.

цедра 1 лимона

ром или ликер - 1-2 ст. л.

Приготовим закусочный салат из авокадо с креветками под соусом вассаби. Готовить быстро и просто. А вассаби, при желании, великолепно заменяется обычным белым тертым хреном, придавая иной вкус и цвет готовому блюду.

Овсяная крупа или хлопья - 150г
вода-2л
чернослив - 200г
сахар - 1/4ст.
сливочное масло - 1ст.л.

яблоки - 500г
сахар - 200г
вода - 3л

Травяной чай, заваренный из листьев шалфея, очень полезен для женского здоровья, при бронхите, кровоточивости десен, он омолаживает организм и улучшает память, благотворно влияя на состояние сосудов. Сухую травку шалфея можно купить в отделе специй супермаркета или в аптеке.

Классическое японское блюдо, которое можно есть как на завтрак, так и на обед и вместо обеда.

мука - 400г
вода- 1/2cm.
яйца- 3
сахар - 50г
соль на кончике ножа
яблоки - 500г
миндаль
1. Яблоки нарежьте ломтиками, посыпьте сахаром, выдержите 10 минут, а затем отсушите.

Ромашковый чай обладает расслабляющим и успокоительным действием, прекрасно освежает, может помочь в случае расстройства желудка или отравления.

Для жженки:
сахар - 4ст.л
вода - 1ст. л.
Для теста:
мука - 3,5ст.
мед - ЗООг
сахар - 1,5 ст.
растительное масло - 1ст. л.
яйца - 2
гвоздика
сода - 1/4ч.л.
миндаль
яйцо для смазки

Ингредиенты:
Рис для суши
Огурец
Сушеная подкопченная икра
Нори
Крабовая палочка

творог - 1 кг
масло - 200г
сахар - 1ст.
какао - 2-Зч.л.
печенье тонкое - 250г


для глазури:

сахар - 2-Зст.л.
какао - Зст. л.
масло - 50г
молоко- 1ст. л.
лимонная кислота - 2-3 крупинки

• Поливая печенье глазурью, не пользуйтесь ложкой, иначе пропадет глянец.

По ряду причин многим людям противопоказано употребление крепкого кофе. Благодаря производителям растворимого кофе, облегченная версия любимого напитка доступна в любом супермаркете. Но как же быть поклонникам кофе исключительно натурального? Отказаться от чашечки любимого напитка по утрам? Отнюдь. Можно и натуральный кофе заварить в турке так, чтобы он содержал минимум кофеина.

мед - 1 cт.
мука - 4 cт.
яйца-4
сода - 1/2ч.л.

для начинки:

мак - 2 cт.
молоко - 1 cт.
мед - 1/ 4 cт.
цедра лимона - 1 ч. л.
изюм - 1/2 ст.

Казалось бы - чего проще, сварить макароны. Но как часто именно приготовление этого блюда оборачивается полным фиаско! Для того, чтобы легко и быстро приготовить макароны, нужно помнить несколько простых правил.

Первый способ: 1 чайная ложка сахара, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1 - 2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, листья и черешки сельдерея.

Для приготовления блюда потребуются:
булочки - 6 шт.;
арш говяжий - 500 г;
консервированные грибы (шампиньоны, белые, подосиновики, подберезовики) - 200г;
белое сухое вино - 50г;
лук репчатый - 1 луковица;
черный молотый перец, красный перец, соль - по вкусу

Ингредиенты:
арбуз средней величины - 1 шт.
желатин - 25 г
сахар - 1 стакан
сливы - 4 шт.
нектарины - 2 шт.
киви - 2 шт.
бананы - 2 шт.
виноград черный без косточек - небольшая гроздь

1 большая дыня, 1 лимон, 1 стакан сахара.

В подготовленные литровые банки положить зелень лист и черешки сельдерея, нарезанные на кусочки дольки чеснока, вымытые зрелые красные томаты, залить горячим профильтрованным рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды, прикрыть стерильной крышкой.

На одну порцию: 175 гр. молока, 25 мл.ликера или коньяка, 10 гр. сахарной пудры, 0,1 гр. мускатного ореха.

Очень простой салат.
1 слой вареный картофель, 2 слой капуста сырая, 3 слой свекла вареная, 4 слой морковь сырая, 5 слой яйца.

500 г. чернослива, 2 стакана ядер орехов, 3 -4 дольки чеснока, 2 стакана 500 г. чернослива, 2 стакана ядер орехов, 3 -4 дольки чеснока, 2 стакана майонеза, 2 чайные ложки сахара, сок 1 лимона, соль по вкусу, зелень петрушки.

Ингредиенты:
мука пшеничная - 250 г
дрожжи - 20 г
масло растительное - 1 ч. ложка
грибы белые свежие - 600 г
сыр твердый - 400 г
масло сливочное - 100 г
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
лук зеленый рубленый - 3 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
перец черный молотый, соль

200 г свежих грибов
100 г риса
2 луковицы
2 ст.л. муки
Соль
Перец
масло для жарки.

Ингредиенты:
смородина красная - 2 стакана
вода - 1 стакан
сахар - 1/2 стакана
желатин - 1 ст. ложка
молоко сгущенное - 1/2 банки

1 кг. филе щуки, 500 г. свиного сала, 50 г. хлеба, 100 мл. молока, 200 г. лука, соль, перец.

300 г. соленых или маринованных грибов, 400 г. отварного картофеля, 500 г. репчатого лука, черный молотый перец, соль, 1 стакан сметаны.

Ингредиенты:
Пресное слоеное тесто - 500 г
печень куриная - 300 г
лук репчатый - 3 головки
чеснок - 3 зубчика
масло растительное - 4 ст. ложки
яйцо для начинки - 1 шт. и для заливки - 2 шт.
кетчуп острый - 4 ст. ложки
соль
молоко - 2 стакана
сыр твердый - 100 г
морковь - 3 шт.
майонез - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 2 стакана

3 литра воды
250г. лука
2 ст. л. сливочного масла
ол-ложки муки
6 ломтиков хлеба
ложка сыра
Соль по вкусу

1 - 2 пучка редиса, 1 свежий огурец, 1 помидор, 100 г. картофеля раннего, 50 г. зеленого горошка, З яйца., 50 г. салата или лука зеленого, 3/4 стакана сметаны, соль, перец, уксус или сок лимона, сахар по вкусу, укроп.

Ингредиенты:
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
дрожжи быстродействующие - 10 г
масло растительное - 2 ст. ложки
помидоры - 3 шт.
шампиньоны вареные - 18 шт.
майонез - 6 ст. ложек
сыр твердый тертый - 180 г
душица сушеная - 1 ст. ложка
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

3 молодые свеклы с ботвой, 1 корень хрена, 2 луковицы, 2 - 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара, уксус, соль ко вкусу, зелень петрушки.

Ингредиенты:
желатин - 30 г.
сахар ванильный - 2 ст. ложки
вишня без косточек - 200 г.
яблоки - 100 г.

150 г. свеклы, 300 г. картофеля, 300 г. соленых огурцов, 300 г. квашенной капусты, 150 г. репчатого лука, подсолнечное масло для заправки.

Перец сладкий - 10 штук, рис отварной - 2 стакана, мясо отварное говяжье - 200 - 300 г., морковь - 3 - 4 штуки, лук репчатый - 3 шт., зелень петрушки, сельдерея, их корни, зелень укропа, 0,5 помидор для соуса, растительное масло, соль, сахар, перец черный, мука, лавровый лист.

Ингредиенты:
персики консервированные - 300 г
желатин - 1 ст. ложка
сироп персиковый - 1 стакан
вода - 2 стакана
сахар - 2 стакана
лимонная кислота на кончике ножа

Рассчитано на 4 порции
50 г сливочного масла
1 средняя луковица
450 г картофеля
100 г копченого бекона
1 зубчик чеснока
100 г лука-порея
2 кисло-сладких яблока
2 ч. ложки сухого тимьяна
1 ч. ложка семян укропа
оль и молотый черный перец
1,3 л овощного бульона
125 савойской капусты (можно белокочанной)

Ингредиенты:
Для теста:
мука - 200 г
растительное масло - 2 ст. ложки
молоко теплое - 1/2 стакана
дрожжи - 15 г
соль

Блюдо готовится очень легко, но получается всегда необыкновенно вкусным.
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г.
Майонез
Масло
Лук - 2-3 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль
Перец черный молотый
Розмарин

Ингредиенты:
тесто для пиццы - 300 г
томат-пюре - 250 г
мидии свежие или замороженные очищенные - 500 г
крабовые палочки или мякоть крабов - 100 г
маслины - 10 шт.
сыр моцарелла - 100 г
смесь пряностей
вино белое - 1/2 стакана
масло оливковое